文章编号：73504 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 09:13:33 / 浏览：次

香椿芽炒鸡蛋的做法如下：

1. 将香椿芽洗净，注意不要碰碎叶子的根茎，以免影响色泽。接着用开水焯烫香椿芽，待水再次煮沸后约1分钟即可捞出，这一过程可以有效去除香椿芽中的硝酸盐。

2. 捞出香椿芽后沥干水分，用刀将香椿芽切碎，尽量切得细碎些。

3. 鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。由于香椿芽已经过煮，不需要额外调味即可直接加入蛋液。

4. 烧热锅并加入适量食用油，随后倒入搅拌好的蛋液和切碎的焯水香椿。蛋液遇到热油后开始凝固成块，这时用铲子轻轻翻动鸡蛋块与香椿，让每个部分都能均匀受热。

5. 成功翻面过后，使用中小火继续翻炒约1~2分钟，至鸡蛋完全凝固并呈现出金黄色即可出锅。如果喜欢口感更老一些的蛋类，可适当延长时间。

6. 最后一道美食美味可口的香椿芽炒鸡蛋就完成啦！

注意：焯水后的香椿芽和蛋液中含有一定水分，因此在炒鸡蛋时不需要增加其他水或高汤调味。为确保安全但想追求特定口感可适当调整火力和时间。以上步骤仅供参考，不断创新和自我调整也非常重要哦！祝你们烹饪愉快，享受美食的每一刻～

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